大米的象征：1、看標簽、 真正的大米必須得到相關部門的認證，所以，在包裝袋上會有相應的標志，只有這樣東北大米才是符合標準要求的，產品質量才能得到更高的保障。2、看外觀、用手抓起一把大米，觀察有無不同粒型的大米的存在，也就是看看有沒有很多碎米，如果碎米很多，則表示東北大米純度不夠。還有就是，東北大米它的形狀獨特，它是橫斷面呈扁圓形，通常顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的，質地也往往比較堅硬。3、聞、真正的東北大米在開袋后會散發出自然的清香，并在開袋一段時間后香氣逐漸消失。而添加了香精的假大米，很可能會在用手揉搓后有著非常濃重的香氣，這樣的就要慎重選擇。4、比價格、東北大米相比于普通大米價格稍高，對于一些極為便宜的大米，即使商家說的再好聽，也要謹慎選購。