冬季展開舒蘭大米加工要做好設備維護，選擇質量好的設備，可以保障使用和運作中的安全，這樣的加工機械相對來說使用壽命較高，大米加工設備操作維護簡單、方便。
大米加工設備可以保障連續作業、均衡生產、加工性能和產品質量，實現合理的經濟規模、滿足工藝技術要求以及設備與設備之間的合理匹配等，設備在加工過程中也要時刻注意包括食品衛生、食品質量、食品營養等相關方面的內容。
在日常生產過程還要注意加工機械的機械安全和生產安全，定期對加工機械進行檢修，將機械可能出現的風險減小到低限度，保證舒蘭大米加工的順利。
